Как спроектировать ресторан, чтобы кухня работала, как по маслу?


прогресс. логотипСеминар

Технологическое и дизайнерское проектирование предприятий общественного питания

11 – 15 ноября, Санкт-Петербург

В программе:

1. Нормативно-правовая основа проектирования предприятий общественного питания. Какие требования диктуют нормативные документы (СНиП, СанПиН, ВНТП, ГОСТ и т.п).

2. Разработка, создание и утверждение технологического проекта предприятия общественного питания.

Практикумы:


• Планировка помещений, перепланировка стен и сооружений, инженерных коммуникаций.

• Привязка оборудования к инженерным коммуникациям и её отражение в чертежах и схемах.

• Расстановка технологического оборудования и мебели: правила, идеи, рекомендации.

• Составление спецификаций торгово-технологического оборудования и материалов, необходимых для его монтажа, спецификация мебели.

• Процедура предварительного согласования проектного решения: что должен включать в себя комплект документации?

3. Дизайн-проект предприятия общественного питания: статика и творчество.

• Практика оптимизации кухонных производств и создания эргономичных интерьеров предприятий общественного питания: опыт Санкт-Петербурга.

4. Юридическая консультация.


• Разработка, заключение и регистрация договора аренды, субаренды, договора купли-продажи с целью размещения предприятия общественного питания.

• ФЗ № 44-ФЗ: обзор изменений и нововведений.

В ходе семинара запланировано посещение предприятия общественного питания с целью анализа плюсов и минусов при создании предприятия.

Занятия проводят ведущие специалисты-практики, представители государственных и проверяющих, органов по сертификации, юристы.

Запишитесь на семинар и познакомьтесь с подробной программой на сайте

Информация о компании:

Центр научно-технической информации «Прогресс» - лидер в области краткосрочного повышения квалификации с 1996 года:

• Предлагает образовательные программы по 50 профессиональным направлениям: более 170 семинаров в месяц и 2000 семинаров в год;

• Обучение в ЦНТИ «Прогресс» прошли более 120 000 руководителей и специалистов различных отраслей.



Источник информации: ЦНТИ «Прогресс»
Размещено: 21.10.2013